神楽坂/キイトス茶房

週刊 ダイヤモンド 2010年 1/23号 [雑誌] (2010/01/18) 不明 商品詳細を見る

　週刊ダイヤモンド1月23日号1月18日(月)発売、を買い損なってしまった。書店に行く時間がなかったこともあって、駅売りで買えるだろうと思い込んでいたら、小田急のどこの駅にも置いてなかった。内容は、
2010年ツイッターの旅
140字、1億人の「つぶやき」革命
Chapter 1　ツイッター旋風上陸！
Chapter 2　「やらずに書けるか！」
Chapter 3　ツイッターで企業も変わる
というもの。
　Twitterのことは、昨年の総選挙前に、選挙運動でのTwitterの利用は、公職選挙法で禁じている、違法な文書図画の配布に該当するという政府見解を示したことが、そもそも興味をそそる発端になった。その後、あれよあれよという間に、時代の寵児になった様子。Twitterはブログとチャットの中間のようなシステムらしい。各ユーザーは自分専用のサイトを持ち、「What's Happening?」の質問に対して140文字以内でつぶやきを投稿する。つぶやき一つ一つはブログのエントリーに相当し、つぶやきごとに固有のURLが割り当てられる、との解説があるも、即ああそうですかという具合にならないのが、時代についていけないオヤジの悲しいところ。
　ホームには自分のつぶやき以外に、フォローしたユーザーのつぶやきもほぼリアルタイムに表示される。このつぶやきの一覧を「タイムライン」と呼ぶ。例えば「ビールが飲みたい」というつぶやきに対し、それを見たユーザーが何らかの反応をすることで、メールやIMに比べて「ゆるい」コミュニケーションが生まれる、との補足説明もあったが、実はまだよく理解できていない。やはり、この週刊ダイアモンドをお取り寄せして、読んでおこうかと思う。ネット上でも解説がいくらでもあるようだ。
　しかし、IMもiPadもやってないが、セッカチな性格なので、早くも、Twitterに登録。小生のユーザー名「ochime1」。
　どなたかフォローしてみてください。　

　ソフトバンクは、全社員がTwitter登録がされたとの報道があったが、そうなると孫社長がつぶやくと全社員がその内容を即知ることになる。経営者の理念とか方針とか、即知らしめるから、今後の使い方をふくめブレイクは目に見えている。
　MailもTwitterも、直接会話で交流するのがますます億劫な社会への病理になるのでは、また、人間関係の功罪になるのでは、との杞憂は消えない。

朝起きて、カーテンを開けたら家の前は白銀冬景色。昨夜帰宅した娘が写真を撮っていたが、朝見せてもらおうとしたら、もう、出掛けてしまった。深夜には5ｃｍは積もっていた、秩父でもないのに。神楽坂は雪さえ積もらない不毛地（？）だけど、ぼくが棲む郊外は、ど田舎なこともあり、この冬初めての積雪。冬好きなせいか東京の雪はとてもうれしい。田村隆一の本をひっぱりだして麦酒が飲みたくなるが、冷蔵庫には1本1缶のビールも入っておらず
。田村隆一の「冬物語」を黙読す。

　田村隆一詩集「生きる歓び」
シェークスピアの「冬物語」
を読みながらビールを飲んでみるがいい
暖炉の灰と炎の色が
その色彩の変化が
自然と人工との
結婚譚をささやいてくれる
ビールこそ冬の飲み物
ぼくらの肉体は透明になり
魂だけが重い足音をしのばせて
雪の戸口にたどりつく（同詩集「冬物語」から）

ケリー・アット・ミッドナイト (2002/06/21) ウィントン・ケリー 商品詳細を見る

　キイトスの午後にはウィントン・ケリーのピアノが流れていた、ってお客さまに気がついていただければ嬉しい。そお、2月は、ジャズ・ピアノなどの音楽を鳴らします。もっとも、ジャズ喫茶でないので、それに相応したスピーカーもアンプも揃ってはいません。これまでバックに流していたバロック音楽は、ちょっとお休みです。まだ、FM東京が開局したばかりの頃の日曜日の朝、串田孫一さんが、静かな思索と自然への限りない愛情を語っていた番組「音楽の絵本」というのがあって、爾来、バロック音楽ファンにまっしぐらでした。でも、時々、1950年代のジャズも少しだけ聴いてましたが、レコードは少々。その数少ないジャズの中から流しますので、宜しくお聴きください。2月は、一番寒い凛とした月だし、心が温まるジャズを選択して終日流す予定です。
　ビバップ (bebop)といわれてる1940年代50年代のブルーノートのレコードを少々持ってますが、それ以外には、さほどありません。下記のCDは、1992年10月13日、村上春樹がプリンストンで書いた小説「国境の南、太陽の西」をえらく面白く読み終えた折、ピーター・キャットというジャズ喫茶の元オーナーの彼が、作中紹介していたジャズの名盤で、読後になぜだか即行で買い漁ったアルバムです（違うのもあるかも）。　　
Miles Davis『Walkin'』、『Steamin' with the Miles Davis Quintet』
Art Pepper『Art Pepper Meets the rhithm sexion』
Art Blakey『Mornin'』
Bill Evans『Interplay』『Portrait in Jazz』
Stan Getz『Stan Getz Plays』
Nat King Cole『Nat King Cole』
Claude Thornhill『The Real Birth Of The Cool』
Oscar Peterson『We Get Requests』
Duke Ellington『Such Sweet Thunder』
Bill Evans『Bill Evans At The Montreux Jazz Festival』
Kenny Burrell『Midnight Blue』
　なお、ジャズ好きなお客さまで、お前の喫茶店ではこのような曲がいいんでは、などとご推薦いただければありがたい。

　　フロランタン（仏：florentins）は、クッキー生地を一度焼いてから、アーモンドスライスをのせてキャラメルでコーティング。歯ごたえも香ばしさも楽しめます。数年前に当茶房の娘のパティシエが時々作っては販売してましたが、お蔭様で、同時にいつも完売。といっても、1回に20個しか焼きませんでした。当時、予約注文のお客さんもいて、いやはやウレシイ悲鳴でした。
　それと、お詫びしなければなりませんが、昨年秋から発売していて、好評で沢山の注文をいただいた「神楽坂/美女マカロン」「美男マカロン」は、当茶房と知り合いのパティシエTさんとの共同コラボ製品でしたが、そのパティシエTさんが健康を害してしまって作れなくなってしまいました。成分原材料、レシピ等で他のパティシエさんに出来るかどうかお聞きしたけど、採算や特殊性もあって結局出来なくなってしまいました。小生のビッグマウスで、「神楽坂の新土産」とうたい、さらに、そんな勢いはあったけど、パティシエTさんが元気に復帰するまで、今しばらくお待ちください。この特別な粉等で作ったマカロンは、沢山の予約もいただいていましたので、残念です。誠にご迷惑をお掛けしたことをお詫び申し上げます。
　その変わりというわけではないけど、自家製の「キイトス・フロランタン」を2月7日より販売します。今回は、恒常的に販売する態勢が整いましたので、以前のように「いまは、ありません」ということはなくなると思います。
　　数年前にも、この際、作ってみてはどうですか？とレシピを公開したこともありますので、再掲載します。面倒ならば、茶房にて紅茶と一緒に召し上がってくださいね。１個２００円。マカロンと一緒にお出しする予定だったハーブ・ティも間もなくご案内いたします。ハーブ・ティには、このキイトス・フロランタンがついています。１ポット７００円。
　【レシピ公開】
（材料30×30ｃｍの天板１枚分）
A　薄力粉250g
　ベーキングパウダー小さじ1/2
アーモンドスライス150g
無塩バター（室温）120g
グラニュー糖100g
卵1個
B　グラニュー糖100g
　ハチミツ大さじ1
　生クリーム1/4カップ
　無塩バター100g
（作り方）
1．オーブンは180℃に余熱する。ボウルにAを合わせてふるう。天板にアーモンドスライスを広げ、180℃のオーブンで約5分焼いて冷ます。
2．ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を加えてすり混ぜ、白っぽくなったら卵を加えてさらにすり混ぜる。
3．�△豊，�Aを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。正方形にまとめてラップで包み、冷蔵庫で生地がかたくなるまで少し休ませる。
4．天板にクッキングペーパーを敷き、天板に合わせて��の生地をのばしてのせ、表面にフォークで穴をあける。
5．余熱したオーブンで約15分焼く。
6．鍋にBを入れて弱火にかけ、ミルクキャラメル色になるまで鍋をゆすりながら煮る。
7．�イ寮乎呂�焼きあがったらオーブンから出して、�，離◆璽皀鵐匹鯀澗里忙兇蕕掘↓Δ離�ャラメルを流しかける。これをさらに約20分焼く。
8．オーブンから取り出し、粗熱が取れて表面が乾いたら、食べやすい大きさに切る。

当茶房に置いてある本のなかで何が一番お客様に読まれているのか？と思うことはしばしば。多分、統計も集計もしたわけではないが、雑誌は、SPA!で、単行本は、フクダカヨ絵日記「傘が首にかかってますけど」（絵と文　フクダカヨ）だと思う。この本は、どんなひとでも共通した日常生活の小さな出来事を見逃さずにイラストで記録した絵日記というコンセプトなのだが、ユーモアという言葉より、ちょっと昔しに使っていて今はほとんど死語になってしまっている「諧謔」という言葉が似合っている愉しさに溢れている絵日記です。お客さんが、笑いをこらえて読んでいる光景をしばしば見かける。この本の帯には、あの谷川俊太郎氏が推薦の言葉「天下国家は嫌なことだらけ、でも人生の細部はこんなに楽しい」、と寄せていた。その著者のフクダカヨさんとご主人の写真家の入江英樹さんが突然来店。はじめてお会いする。ご主人の入江英樹さんの制作した写真カレンダーを毎年購入していることで、2度ばかり感想を含めてメールしたことはあったが、こうしてお会いすることが出来た、すこぶる嬉しい。しかし、ちょうど、茶房も混んでる時間帯（滅多にないけど）だったため、いっしょの席に入ってお話することができなかったのが、とても残念。自宅もご近所みたいだし、また、きっと会ってお話できることを期待。フィンランドのククサという食器の話をお聞きしたのと、彼女の新刊「よりみちの天才」が上梓されたことをお聞きしましたので、即、文鳥堂書店に予約を入れました。多分、2月の早い時期に、茶房の本棚に並んでいますので、ご覧になってください。

よりみちの天才 5分歩けば、笑いに当たる。 (2009/07/01) フクダカヨ 商品詳細を見る

* more...

キイトス茶房の新裏メニュー「横寺丼」、ついに登場。

まことに牽強付会もいい位のネーミングになってしまいましたが、この前のキイトス鎌倉遠足の折、稲村ガ崎食堂でいただいた『釜揚げしらす丼』が忘れられず、なんどもオリジナリティを考え、釜揚げしらすの取り寄せ先も決まり、「横寺丼」（釜揚げしらす丼）として夜めしをお出しすることになりました。このブログを読んだ人しか知りませんから、ご注文の際には、そっと「横寺丼」とおっしゃってください。丼と、漬物、一品、味噌汁がセット、食後の珈琲がついて、1000円（税込み）です。
　難点は、生ものなので、売れないと、シラスを毎晩、自分自身が食べなければないことと、必ずご注文をいただいてお召し上がることが出来るかわからないこと、なのです。ご寛容に。
　それから、稚魚とはいえ、魚を丸ごと一匹食べるしらすはカルシウムがたっぷり含まれ、コレステロールを下げるＥＰＡもふんだんに含まれているといわれてます。しらすは、骨を強くし、イライラを押さえます。子供さんから団塊の世代前後、そして、やたらと強くなった女性にも、最適な健康食「横寺丼」をお勧めする所以です。さらに、神楽坂のフレンチ、イタリアンにあきたひとにもお勧め。

「横寺丼」
・釜揚げしらす（イワシの稚魚）
・大根おろし
・大葉
・焼きのり
・カイワレ大根
・プチトマト
・温泉卵（黄身）
・わさび醤油
（写真は、ご来店してはじめて注文をしていただいたお客さまのMさんが撮られたものをお借りしました。）

　　本日吉日。宮崎にいる友だちから「百年の孤独」が送られてきた。「百年の孤独」=Cien Años de Soledad は、ガブリエル・ガルシア＝マルケスの長編小説なのだが、これは、宮崎県人が誇らしげに自慢する麦焼酎の商品名。黒木本店というところから発売されている。「百年の孤独」が飲みたい飲みたいと言っていたのが功を評してか、宅配されてきた。もちろん、請求書がしっかり付いておりました。彼曰く「麦焼酎界の最高峰」で、原酒を樽で長期貯蔵させたもの。まさか100年貯蔵ではないと思うが、詳しいことは分からない。ワインでいう貴腐ワインみたいな感じなんだろうか。貧乏性と吝嗇を重ね持っているので、今夜からちょびっとづつ飲むことにする。焼酎は、実は得意ではないけど、この商品名に魅せられてしまったわけです。家族100年というのは、三世代で、あらゆることが起こりうる。マルケスの長編は、途中で投げ出してしまったけど、その変わりといっては語弊があるかもしれぬが、好きな、をとおり越して畏敬する作家加賀乙彦の長編小説「永遠の都」も、マルケスの「百年の孤独」に一歩も負けていない。「永遠の都」の続きは、「雲の都」へ引き継がれて執筆中の自伝的大河小説なのだが、どうか加賀乙彦氏がお元気な状態で完結しますようにとペイジをめくっている。「百年の孤独」を飲みながら、未読の「雲の都」第3部を読むとするかあ、それにしても麦焼酎の商品名にしちゃうなんて、いろんなことを関連させてしまうので、ちょっとだけ飲むだけで、酔っ払いそうだ。

　　今年のキイトス・ギャラリー最大の催し物であるカレンダー写真展覧会を１１月に開催します。いまから、告知しておかないと間に合いません。
写真が好きで、愉しんでいる人なら、この企画に是非とも参加してくだされば嬉しいです。

●開催日　2010年11月1日から30日の1ヶ月間
●場　所　キイトス茶房ギャラリー
●催し物　2011年カレンダー写真展覧会
●参加費　展示費用＠2000円（カレンダー代、送料代など）
●内　容　「２０１１年カレンダー」の台紙に、各月毎にご自身が写した作品12点を貼付して、本年10月15日までに当キイトス茶房に提出ください。テーマはご自身でお考えの上、撮影してください。たとえば、「屋上の月」とか、「愛犬生活」、「神楽坂慕情」「愛妻七変化」「初恋前後の胃の調子」などなど。またまた、無テーマでも構いませんが、写真12枚の作品は揃えてください。カレンダーの台紙の大きさは、270mm×270mmですから、この範囲に収まる写真（キャビネサイズ程度、白黒・カラー）を月毎に貼っていただくことになります。季節ごとの写真でもそうでなくても可。愉しい発想で作品をお願いします。
●申込方法　お名前と連絡先（自宅住所、電話番号など）明記し、キイトス茶房へお申込ください。追って、詳細案内をお送りします。参加費は、台紙送付の折に請求いたします。併せて、「作品添付用２０１１年カレンダー」が出来次第、お申込者へご送付いたします。
●どんな作品が集まるか愉しみです。写真展覧会参加者並びに当茶房のお客さまたちとのパーティも予定しております。
●キイトス茶房　ryo-kiitos@qk2.so-net.ne.jp

【作品は、こんな感じ。写真が横になってますが。写真家の入江英樹氏のカレンダー（すみません、ぼやけた上、横に掲載してしまって。縦にどうやってもならなかった）で、毎年、個人的に購入しているもので、写真好きなひとたちが皆で作ると愉しいかなと、ヒントになったカレンダーです。】

本日、昼食を召し上がったお客さまが、ご会計の折、用紙を差出、「よかったらどうぞ」と２枚をいただいた。なんのことか分からず、突然のことだった。「ただのブックカバーですが、憲法９条が印刷されています。」と言う事でお帰りになってしまった。本屋さんで、本を買ったお客さまへ付けるブックカバーにはちがいないが、日本国憲法第９条が、日本語ではもちろん、ヘブライ語、アラビア語、英語、中国語、ロシア語、スペイン語、ドイツ語、ハングル、ベトナム語、フランス語、タイ語、インドネシア語、ベンガル語で記載されていた。東京大学消費生活協同組合平和プロジェクトの企画もののようだ。ただそれだけのブックカバーなのだけどえらく感動。第９条は、世界に誇れるニッポンの市民の財産という位置付けなんだろう。他にどんな平和プロジェクトの企画があるのだろうか。東大COOPは偉い！

茶房の入り口横本箱の隣の棚に、神楽坂でご活躍のイラストレーターおかめ家ゆうこさんのコーナー「おかめ家BOX」（おかめ家キイトス店）が出来ました。かねてより、ぼくの方からお願いしていたことがようやく実現しました。ひとの心に幸せと福が同時にやってきて住み込んでしまう作品を作り続けているアーティストなんですよ、おかめ家さんは。このBOXでは、彼女がこしらえた作品を商品化して売ってます。毎月変えていただく予定にしていますが、今月は、笑いコロげるマグネット「ころりん」です。奈良の知育玩具メーカーが開発したABS樹脂製のマグネットの土台に、細かくちぎった和紙を貼り包み、膠と胡粉でコーティング。墨と朱で色付けをした後は、特別な配合で作ったニスと工芸漆を使用した３工程の上塗りを施し、マットできめ細やかな雪肌、つややかな黒髪、潤う目と唇の質感を実現しました。すべておかめ家さんが絵付けをしている、一点もの、だそうです。＠1000円です。あと１点は、当茶房のイラスト「キイトスくん栞」です。これは、ぼくをイラスト化したものなので、あくまでも試作品の段階なので、＠100円です。手にとってみてくださいね。

　　今夜は、法政大学のオーラルヒストリー学の梅崎修ゼミナールに出席。30余年前に10.21国際反戦デーかなにかの折、全都の学生自治会が法政大学社会学部に集結し泊り込んだ日以来の法政大学訪問だったが、数日前に会場が学外へ変更したため、大学内に入ることはなかったけど、学外でのゼミナールは愉しいものだった。終了後、同ゼミナールの学生さんたちと神楽坂の中華料理店で、麦酒と料理ではしゃいでしまいました。帯同した学生さんらは就活で悩みも深いのでしょうが、みんなポジティブで元気。ノアの方舟状態のニッポン社会ですが、この青年たちは大丈夫だと確信しながら、お話しました。同世代のジジババとは、病気自慢の話になってしまうことが多いが、ゼネレーションギャップはあっても、たまには青年と飲み語り合いをしないとね。オーラルヒストリー学をただいま勉強中。

暮しの手帖社発行の「シネマの手帖」はすごい！絶対お薦め！
当茶房で販売中！
１冊　１４００円


シネマの手帖　昭和篇定価：1400円 (税込)

映画が好きなあなたに、暮しの手帖がお届けする「昭和の名画ガイド」です。
映画がもっとも映画らしかった昭和の時代。骨太のストーリーと、個性あふれる名優、名監督がおりなすアンサンブルは、今も輝きを放ちます。
何度も通ったあの映画、結局見損なってしまったあの作品……。今こそ、あなたの青春の感動を再び！
[目次]西尾劇場は、本日も上映中
シネマ古今東西帖
街角にあった、映画のポスター／夏目雅子さんへのラブレター／小津安二郎監督の絵コンテ／[Q&A]DVDで映画を楽しむために／脇役列伝
シネマエッセイ　映画の魅力、語り尽くし
見る警官　佐々木譲／マフィアを訪ねてシチリアに　常盤新平／ルノワールへ、ルノワールから　金井美恵子／和の新風　市川雷蔵のそそのかし　村松友視＊／川喜多長政　川喜多かしこ　佐藤忠男／坂根田鶴子さんのこと　熊谷博子
＊「視」：正しくは「示」へんに「見」です
昭和の名画250
1　昭和64〜55年　平成前夜。エンターテインメントの快作がそろう
2　昭和54〜45年　大阪万博の頃。新旧・名監督の秀作を見比べる
3　昭和44〜40年　ビートルズ来日。学生時代に見た名画をもう一度
4　昭和39〜35年　東京オリンピックの頃。一大長編を、じっくり見る
5　昭和34〜30年　映画黄金期の作品。傑作中の傑作を楽しむ
6　昭和29年〜　　 戦後復興の中。日本人を励ました名作の味わい
川本三郎　250本のリストを見て
昭和の名画250　50音インデックス

　キイトス・ワークショップ　第1回 「フィンランドの民族音楽に触れる―カンテレを中心に（カンテレ・ソロ、カンテレ・デュオ、カンテレ／ライアー・デュオなど）。カンテレ・ワークショップ併催」

■日時　2010年２月１２日（金）　午後７時から（開場6時）から９時
■場所　キイトス茶房　　
　　新宿区箪笥町２５番地　野吾ビル２階　　０３−５２０６−６６５７
　　(写真は、カンテレ）
　　
　（大江戸線「牛込神楽坂駅」Ａ１出口より徒歩１分、東西線「神楽坂駅」矢来口より５分、ＪＲ「飯田橋
　　駅」西口改札口より１２分）

■演奏者＆講師　カンテレ演奏者　高樋　昇氏　

■参加費　お一人様１５００円　（1000円は講師料。お飲み物代500円相当は別途ご注文ください。）
●参加方法　キイトス茶房へ電話予約か、キイトス茶房ブログのメールフォームから申し込み可。
■定員３０名。満員になり次第締め切らせていただきます。

■演奏内容
　カンテレはフィンランドの国民楽器。5〜39弦の撥弦楽器です。その美しい音色は、きっと皆さんを魅了することでしょう。

第2回以降の予定は
「フィンランドの民族音楽に触れる 2（カンテレ＋シター……など）」
「フィンランドの民族音楽に触れる 3（カンテレ＋チェロ……など）」
「叙事詩カレワラの朗読とカンテレ音楽」
「ペリマンニ音楽について（スウェーデンから伝来したお祝いの音楽：笛、フィドルを加えて）」
「森ガールにピッタリの音楽と楽器（森ガールにピッタリのフィンランド音楽と森の楽器カンテレ）」

　などのテーマで２〜３ヶ月に１回くらいのペースで開催する予定です。テーマについては、皆さんのご提案もお待ちしています。各回の後半はカンテレ・ワークショップを開催します。

■カンテレ・ワークショップ（参加形講習会）について
　カンテレは、フィンランドの国民楽器、ツィター属の多弦楽器です。
　弦は、５弦から39弦までいろいろあります。
大きく分けて、5・10・15・19弦を小型カンテレ、26・29・36・37・38・39弦を大型カンテレと呼びます。大型カンテレの37〜39弦の中で、全調対応のシフトレバーの付いた機種をコンサート・カンテレ、その他をコティ（ホーム）カンテレといいます。
　各機種によって、奏法、対応する音楽の種類が異なってきます。ただ、風のような、美しい透明な音色は共通しています。
　ワークショップでは、このような個性の違いを、実際に触れて、音を出していただくことによって納得していただくことを目的にしています。
　演奏方法の基本と、初歩的な曲の演奏（ソロ、アンサンブル）の指導もいたします。ミニ・コンサートで紹介した曲の一部を、ご自身の手で弾いてみてください。

　演奏と指導　toi & リラっくすたいむ

当茶房主宰のものではありません。当茶房は、いろんな活動をされている方々に活動スペースとして利用（有料）していただいています。

＜コペンハーゲンCOP15報告会のご案内＞

ツバル政府代表のあの涙はなんだったのか？
ツバルは本当に沈むのか？
温暖化はお金で解決するのか？

COP15にツバル政府を代表して参加した日本人遠藤秀一さんの報告を開催します。
遠藤さんはツバルオーバービューというNPOを運営し、マングローブ植林やエコツアー活動を展開しています。
詳しくは下記のウェッブをご参照下さい。
http://www.tuvalu-overview.tv/

日時　2010年１月１３日（水）午後４時から１時間半ほど
場所　キイトス茶房　　
　　新宿区箪笥町２５番地　野吾ビル２階 0３−５２０６−６６５７
　（大江戸線「牛込神楽坂駅」Ａ１出口より徒歩１分、東西線「神楽坂駅」矢来口より５分、
ＪＲ「飯田橋駅」西口改札口より１２分）
参加費　喫茶店を貸し切りますので、飲み物込みでお一人1500円です。
参加希望者は下記までメールをください。定員２５名で締め切ります。
thinkingislands@gmail.com

とんぼの本決定版一生ものの台所道具 (2009/11/25) 平松 洋子 商品詳細を見る

その昔、身の周りの年頃のお嬢さんが結婚することになったお話を聞いたときには、迷いもせずに、「農家の日常料理ーとれた材料で手軽につくる」（柏村サタ子・斎藤和子/農山漁村文化協会発行）という本とお祝金を添えてプレゼントするのが、常だった。その本は、おばあちゃんの前の世代のおばあちゃんから脈々と語り継がれてきた料理のコツのHOW TOものの本で、生きているにわとりの解体というか、さばき方や、ドジョウのさき方、キノコの見分け方などから、様々な調理方法までもが詳細に詳しく載っている。昭和48年刊だから、時代も反映している。しかし、栽培と狩猟が基本の食生活は、さすがにいまでは、時代を感じさせるもので、今は絶版になってしまったようだ。その本に変わる結婚祝い本は、何かというと、平松洋子の「一生ものの台所道具」（新潮社）が一番良いのではと思う。単に、平松洋子ファンということが、正直なところかもしれないが。

【新潮社の宣伝コピー】
まな板、包丁、鍋などの必須アイテムから料理の腕をぐんと上げる小物まで、著者がこれぞ！　と納得した“本当に使い勝手のいいもの”95品を紹介。用途に応じた素材の選び方、使い方のコツ、上手な手入れ法も収録。“わたしだけの台所”をつくるために。毎日の料理を楽しむために。この一冊で台所道具のすべてがわかる。
平松洋子／著
ヒラマツ・ヨウコ
1958（昭和33）年、倉敷市生れ。東京女子大学卒業。エッセイスト、フードジャーナリスト。世界各地に取材し、食文化と暮らしをテーマに執筆している。著書に『焼き餃子と名画座』（アスペクト）、『おんなのひとりごはん』（筑摩書房）、『夜中にジャムを煮る』『おいしい日常』『平松洋子の台所』（以上、新潮社）、『おとなの味』（平凡社）、『ひとりひとりの味』（理論社）、『わたしの沖縄食紀行』（集英社）ほか。『買えない味』（筑摩書房）で2006年Bunkamuraドゥマゴ文学賞受賞。
（注：ゴシック体の本は、当茶房在庫）