神楽坂/キイトス茶房

小腹と心を満たす書斎的食堂的珈琲店日和 “Pax intrantibus, Salus exeuntibus” book cafe

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キイトス茶房(Kiitos Cafe General Store)の催しもの案内

■キイトス・コミューン
第9回キイトス散歩は、2014年1月18日の土曜日開催予定。新宿山の手七福神開運ウォーキング。

■キイトス倶楽部
 会員になると茶房にある書籍、DVD、CDから1点だけど、店外使用出来ます。無料。現在の会員数1255名(脱会者等を含む通算数)

■キイトス・ギャラリーのご利用案内
2010年より、A使用=無料。但し、作家さんのDM作成と切手貼付200枚納品が必要。B使用=有料。半月20000円。作家さんのDM作成と切手貼付200枚納品は不要。会期中の作家さんの飲み物代無料。どちらかのコースを選択の上、ご利用いただきますようお願い申し上げます。詳細は電話ください。03-5206-6657


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キイトスの食文化講座第1弾は、「ぬか漬けは生きてる恋してる」です
第20回キイトス茶話会
■テーマ=「ぬか漬けは生きてる恋してる-ニッポンの伝統的発酵食品の楽しみ方」
■講師=料理研究家 杵島直美さん
kijimanaomi

■日時=2008年5月9日(金)夜7時から
■場所=キイトス茶房
■料金 お一人様3000円(内訳:講師料2000円、資料代+お茶代1000円) 当日受付でお支払ください。別途、漬け物容器のホーローの容器代が3000円かかりますが、ご持参の方は、ホーロー代はかかりませんので、事前のその旨をお知らせください。 
■参加方法 キイトス茶房へ電話予約か、キイトス茶房ブログのメールフォームから申し込み可。定員25名。
(店主から)
今回の茶話会は、発酵食品の王国ニッポンの中で、保存食づくりの達人として料理研究界の第一線でご活躍されている杵島直美さんに講師をお願いしました。
漬け物なくして地球上の国々の食卓は成り立たちません。塩漬け、ぬか漬け、味噌漬け、酢漬け、粕漬けなどなど、多種多様。ニッポン民族もそれに親しみ憧れ、漬け物をつくる事を通じて、食の安全を学習し、多くの知識を積み重ねてきました。そう、ぬかは生きているわけです。おいしい漬け物を自分でつくってみましょう。自分の食卓のため、家族のため、子供のため、愛しいひとのために。ネールアートしているお嬢さんも、漬け物好きなお父さんも、奥様に作ってあげてくださいね。参加をお待ちしています。
(補足)
講師は、NHKきょうの料理の講師陣のひとりでもある料理研究家の杵島直美さんです。
杵島直美家の二世代にわたって使っているぬか床で作られた春野菜のぬか漬けを味わいながら、農耕民族ニッポン人の伝統的食文化を考え、且つ、実際に参加者全員が、「ぬか床」を作る作業を行います。ぬか床をつくった後のケアの仕方もご教示いただきます。キイトスの食文化講座の第1弾です。ぬか床は、ホーロー容器がベストなため、容器を用意しますが、ご持参される方は、ホーロー容器代はかかりませんので、その旨をおっしゃてください。資料代には、ぬか代、粗塩代、捨て野菜代等が含まれます。エプロン、タオルはご持参ください。
気軽な保存食―初めての少量手作り気軽な保存食―初めての少量手作り
(2007/03)
村上 昭子、杵島 直美 他

商品詳細を見る


杵島直美プロフィール
成城大学文芸学部マスコミコース卒業。料理研究家である母・村上昭子のマネージャーアシスタントを経て独立。新聞・婦人誌に家庭料理記事を提供する。またエコールプランタン料理教室講師、農村や子ども向け料理教室の講師依頼も多い。







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野田琺瑯のヌカ床

5月9日(金)の夜、神楽坂/キイトス茶房で興味ある茶話会が開催されます。 NHK料理教室でも活躍されている杵島直美先生にヌカ床の作り方を教わります。 使われる容器は野田琺瑯のラウンドストッカー(18cm)。 白いお洒落な容器で密閉中蓋も付いているので...
    2008/04/24 11:31:51 | キューブと夜と音楽と

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●「神楽坂/美女マカロン」パティシエのヒロ・タカイ氏の都合もよくなり、9月10日より再度発売します!   アーモンドブードル、粉糖、卵白、水、紅花CLA粉末、コラーゲン、無塩バター、天然塩、卵黄、あまみ等が原材料。美女になるための必須条件を満たす、ピュア美女スィーツ誕生。1個150円。
●「神楽坂/美男マカロン」パティシエのヒロ・タカイ氏の都合もよくなり、9月10日より再度発売します!   アーモンドブードル、粉糖、卵白、グラニュー糖、ビネガー、水、コラーゲン、牛乳、水あめ、食塩、生クリーム、バターが原材料。沖縄の海深ミネラル塩を使い、珊瑚のカルシウムと海のミネラルが 摂取できます。生キャラメル・セルが特徴。神楽坂の美男ダンディズムスィーツ誕生。1個150円。
●「キイトス・フロランタン」2月7日より発売中!1個200円。
●キイトス茶房の課題 “Pax intrantibus, Salus exeuntibus=歩み入るひとに安らぎを、去りゆくひとに幸せを”を謳って運営しています。
●キイトス茶房は、勉強会、ゼミ、小集会、小宴会、会合、催し物等にスペースを貸出してます。詳細は、03(5206)6657まで。


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動物占いを一度したらペガサスだった。血液型は、世間から最低、最悪といわれるB型。身長173cmだがfat系。小学校6年の時に170cmだったから、その後、青年期に3cmしか成長していない。人生3cmの男で以後今日に至る。ヒトと特に異なる点は、内臓逆位となっているため、心臓が右にある。100万人に一人といわれて、高校の校医がX線撮らせてくれと懇願されたことがある。変わり者ではない。短気で涙脆くネガティブ性格のスノッブ系中年。現在はまっているのは、実は、ロト6。ロト6は、01から43までの43個の数字のうち、6個を選択する。選び方は全部で6,096,454通りあるが、当選のあかつきには、ゴーガン的タヒチ生活を夢見てる。従って、タヒチ妄想生活設計案だけは完成。地誌も詳しくなったが、行ったことはなし。自称、「ホモ・ルーデンス」のジョウネツカ。


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