神楽坂/キイトス茶房

小腹と心を満たす書斎的食堂的珈琲店日和

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キイトス茶房(Kiitos Cafe General Store)の催しもの案内

■キイトス倶楽部
 会員になると茶房にある書籍、DVD、CDから1点だけど、店外使用出来ます。無料。現在の会員数1555名(脱会者等を含む通算数)

■キイトス・ギャラリーのご利用案内
2010年より、A使用=無料。但し、作家さんのDM作成と切手貼付200枚納品が必要。B使用=有料。半月20000円。作家さんのDM作成と切手貼付200枚納品は不要。会期中の作家さんの飲み物代無料。どちらかのコースを選択の上、ご利用いただきますようお願い申し上げます。詳細は電話ください。03-5206-6657


大誤算
  今年のGWはまたしても、GWにならず働いてしまった。失われたGW。GWってどこの国の休日?っていうのが実感。要するに、自営業者にはあまり関係ないのだけれど、不断の心掛けがあればGWの愉しみを享受することが出来たのかも。来年こそは、GWがありますように。
  さて、GW中は、9日のキイトス食文化講座第1弾の人集めに腐心していた。当茶房の会員の皆様へはシツコイほどBCCで案内してしまいました。迷惑メールでプロバイダーで結構、はねなれたりしましたが、申し訳ございませんでした。さらに、DMも200名に送り、かぐらむら、かぐらーと、東京生活(誌)にも掲載していただきましたが、定員25名に達することができませんでした。
  食品の安全についてかまびすしい昨今、日本の伝統の味、母から子へと受け継がれてきた保存食であるぬか漬けの少量手作りの講座は、即満員になる、と自負していました。また、保存食にかけては一流の講師である料理研究家の杵島直美先生を招聘したにも関わらず。杵島先生のご母堂は、料理研究家の草分けの一人である村上昭子先生。和風家庭料理について興味のあるひとだったら、知らないひとはいない。杵島先生は、ご母堂の村上昭子先生からその遺志を引き継いで、ご活躍されている。ご多忙にも関わりませず、ボランティアでキイトスに駆けつけていただくのに、誠にすみません。
  なんだか、グチになってしまいました。今回は、当方に問題だあっていろいろ反省点を掌握して、また、次回の企画を立てることにします。
  村上昭子先生は、あるところで、こんなことを書いています。
  「手作りをしてみると、自然の素材を通して季節が感じられ、作る楽しさはストレス解消にもなります。手作りの素朴な味を物足りなく感じたり、いまは嗜好に合わなくても、興味をもっているといつか役に立つ時がくると思います。」
  娘さんの杵島直美先生も書いています。
  「季節の味を長く楽しむために生まれた保存食。その知恵を次世代に受け継ぐために、時代にあった保存食を提案したのが少量手作りです。母が伝えたかった、保存食を作る楽しさを、多くの新しい方にお伝えしたいと思います。」

  まあ、こんな状況ではありますが、9日の「ぬか漬け講座」は少数精鋭で開催することにいたします。
  明日8日は、粗塩を沸騰する湯で溶かし、生ぬかを用意し、捨て野菜、昆布、赤唐辛子を下準備しないと。まあ、ぼくのようないい歳のオヤジもこれから、ぬか床をつくるわけだけど、漬けられるようになるまでぬかの発酵等で2週間ちかくかかるけれど、自分のぬか漬けを作っていくと思うと燃えるぜ。
  これで、おひとりさまの老後も安泰かも。







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●「神楽坂/美女マカロン」パティシエのヒロ・タカイ氏の都合もよくなり、9月10日より再度発売します!   アーモンドブードル、粉糖、卵白、水、紅花CLA粉末、コラーゲン、無塩バター、天然塩、卵黄、あまみ等が原材料。美女になるための必須条件を満たす、ピュア美女スィーツ誕生。1個150円。
●「神楽坂/美男マカロン」パティシエのヒロ・タカイ氏の都合もよくなり、9月10日より再度発売します!   アーモンドブードル、粉糖、卵白、グラニュー糖、ビネガー、水、コラーゲン、牛乳、水あめ、食塩、生クリーム、バターが原材料。沖縄の海深ミネラル塩を使い、珊瑚のカルシウムと海のミネラルが 摂取できます。生キャラメル・セルが特徴。神楽坂の美男ダンディズムスィーツ誕生。1個150円。
●「キイトス・フロランタン」2月7日より発売中!1個200円。
●キイトス茶房の課題 “Pax intrantibus, Salus exeuntibus=歩み入るひとに安らぎを、去りゆくひとに幸せを”を謳って運営しています。
●キイトス茶房は、勉強会、ゼミ、小集会、小宴会、会合、催し物等にスペースを貸出してます。詳細は、03(5206)6657まで。


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Author:キイトス茶房/清水敬生
動物占いを一度したらペガサスだった。血液型は、世間から最低、最悪といわれるB型。身長173cmだがfat系。小学校6年の時に170cmだったから、その後、青年期に3cmしか成長していない。人生3cmの男で以後今日に至る。ヒトと特に異なる点は、内臓逆位となっているため、心臓が右にある。100万人に一人といわれて、高校の校医がX線撮らせてくれと懇願されたことがある。変わり者ではない。短気で涙脆くネガティブ性格のスノッブ系中年。現在はまっているのは、実は、ロト6。ロト6は、01から43までの43個の数字のうち、6個を選択する。選び方は全部で6,096,454通りあるが、当選のあかつきには、ゴーガン的タヒチ生活を夢見てる。従って、タヒチ妄想生活設計案だけは完成。地誌も詳しくなったが、行ったことはなし。自称、「ホモ・ルーデンス」のジョウネツカ。


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